Barbacoa Facil
Receta Para un Dia Bajo en Carbohidratos
Esta receta de carnitas es perfecta para cuando tienes antojos de unos taquitos de barbacoa en uno de tus dias bajos en carbohidratos. Lo único que tienes que hacer es servir estas carnitas sobre ensalada verde con un poco de salsa o acompañada de vegetales cocidos para una comida baja en carbohidratos.
Si deseas utilizar esta misma receta en un dia alto en carbohidratos, entonces siéntete libre de agregar un poco de arroz, frijoles negros, o elotes a tu ensalada o comerla con 2 tortillas de maiz.
¡Delicioso!
INGREDIENTES (16 porciónes de 4 oz)
4 libras de chamberete o diezmillo de res (sin tanta grasa visible)3 – 4 chiles chipotle en adobo (o al gusto)1¼ tazas de caldo de res4 cucharaditas de ajo picado1 cucharada de comino molido1 cucharada de orégano seco¾ cucharadita de sal, luego más al gusto½ cucharadita de pimienta negra molida¼ cucharadita de clavos molidos¼ taza de jugo de limón fresco
INSTRUCCIONES
1. Ponga la carne en una olla de cocción lenta.2. En un procesador de alimentos agregue los chiles en adobo, caldo de res, ajo, comino, orégano, sal, pimienta, clavo y jugo de limón. Pulsar hasta que todo se licue bien. Vertir mezcla encima de la carne.3. Cocine a fuego lento durante 8-9 horas o alto durante 6 horas. Triture la carne con dos tenedores y sirva.4. Servir sobre ensalada verde o con vegetales cocidos con mantequilla para una comida baja en carbohidratos. Si desea utilizar esta misma receta en un dia alto en carbohidratos, entonces siéntase libre de agregar un poco de arroz, frijoles, o elotes a su ensalada o comerla con 2 tortillas de maiz.
NOTASCalorias: 292 kcal/porcionCarbohidratos Netos: 0.8 g/porcionProteina: 30.9 g/porcionGrasa: 17 g/porcion
