Huevos a la Mexicana
Receta Para Dia Bajo o Alto en Carbohidratos
Esta receta de huevos a la mexicana es perfecta para tus dias altos o bajos en carbohidratos. Es una receta versátil que puedes modificar para acomodarla a el tipo de alimentación que quieres seguir ese dia.
Si deseas hacer un desayuno keto o bajo en carbohidratos, entonces solo acompaña los huevos con vegetales bajos en carbohidratos como espárragos, espinaca, hongos, calabacines, etc sancochados en mantequilla o aceite de coco. Si deseas hacer un desayuno para tu dia alto en carbohidratos, reduce el aceite de oliva a sólo 1 cucharada y acompáñalos con 1/2 taza de frijoles negros, 1/2 arroz integral, o 2 tortillas de maiz.
INGREDIENTES (2 porciones)
2 cucharadas de aceite de oliva1/4 taza de cebolla picada2 tomates romas picados1 chile serranoSal y pimienta al gusto1 poquito de cilantro picado6 huevos, batidos
INSTRUCCIONES
1. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee las cebollas, y el chile hasta que se la cebolla se vuelva translúcida.2. Agregue los tomates y sazone con sal y pimienta. Cocine por 2 minutos.3. Agregue el cilantro picado y un poco de sal y pimienta.4. Verter los huevos a la sartén junto con la cebolla, chile y cilantro y revolver bien.5. Déjelo cocinar por 2 minutos revolviendo constantemente. 6. Retírelo del calor.7. Sirva acompañado de vegetales sancochados en mantequilla para un desayuno keto o con frijoles, arroz o tortillas de maiz para un desayuno alto en carbohidratos.
NOTASCalorias: 352 kcal/porcion Carbohidratos Netos: 5 g/porcion Proteina: 19.7 g/porcion Grasa: 29.5 g/porcion
