Receta de Tamales Keto Para Navidad
A quien no le gustan unos buenos tamales en Navidad? A mi me encantan pero no hay duda que nos hacen engordar. Asi que hoy te traigo una receta de tamales keto!
Estos tamales cetogenicos son realmente deliciosos. Mis hijas los probaron y la verdad no supieron distinguir entre los tamales normales y los que eran keto. Te lo aseguro que tu familia no notara la diferencia tampoco.
Si los comes en moderacion, pueden encajar perfectamente en tu dieta cetogenica. Incluso los puedes acompañar con un atole keto como este.
Relleno Para Tamales
Antes de preparar la masa para los tamales, necesitas preparar el relleno. Puedes hacer un guisado de carne de puerco con chile colorado, pollo en salsa verde, o incluso rajas de chiles con queso.
Para el relleno de carne de puerco con chile colorado, te recomiendo este video. ¡Esta delicioso! El relleno es lo que le da sabor a tus tamales keto asi que asegurate de que tu guisado tenga bastante sabor.
Y si quieres preparar un relleno de pollo en chile verde, te recomiendo que veas este siguiente video!
Masa de Tamales Keto y Preparacion de Nuestros Tamales
Para que estos tamales salgan deliciosos, es muy importante que la masa quede esponjadita, que se despegue facilmente de la hoja, y que no se desmorone.
Probe muchas recetas de tamales keto anteriormente, pero ninguna me agrado mucho (excepto la receta de Pinche Nancy). Pero finalmente perfeccione mi receta y me quedo esta masa que esta para chuparse los dedos.
INGREDIENTES de la masa:
- 1 taza de manteca de puerco (NO manteca vegetal)
- 10 onzas de queso mozarella
- 4 onzas de queso crema
- 4 tazas de harina de almendras
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
DIRECCIONES
- Bate la manteca de puerco en tu batidora por varios minutos hasta que cambie de color (se debe mirar de color blanco) y quede bien esponjadita como crema chantilli. Deja de lado.
- Derrite el queso mozarella dentro del microondas en intervalos de 30 segundos. Cada 30 segundos, saca el queso del microondas y revuelve. Repite este proceso hasta que el queso se haya derretido.
- Agrega el queso crema y combina todo muy bien.
- En un recipiente agrega la harina de almendras, el polvo para hornear, y la sal y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Agrega la mezcla de quesos a la harina de almendras y combina todo con tu batidora.
- Agrega la manteca ya esponjada y revuelve por varios minutos con tu batidora.
- Agrega el huevo y combina otra vez.
- Lava y remoja las hojas de tamal en agua caliente por varios minutos.
- Unta cada hoja de tamal con una pequeña porcion de masa.
- Agrega un poco del relleno deseado.
- Cierra el tamal.
- Pon tus tamales en una olla vaporera para tamales y cocina al vapor por 30-40 minutos.
Mira el siguiente video para ver como preparo la masa para mis tamales keto.
Recomendaciones para los Tamales Cetogenicos
Algo que me ha servido mucho para agilizar el proceso de preparación de esta y muchas otras recetas es el uso de buenos equipos. Por lo tanto, voy a sugerirte tres equipos que tengo en mi cocina que no deberÃan faltar en la tuya:
¡Espero que esta receta te haya gustado! Cuentame si te gustaron.
