Papas Mexicanas Keto Sin Papas
Receta Keto Para Dia Bajo en Carbohidratos
A mi me encantan unas buenas papas mexicanas con tocino y unos huevos estrellados para el desayuno! Sin embargo, durante los dias bajos en carbohidratos de mi dieta, esta es la receta que utilizo para quitarme el antojo.
Esta receta es baja en carbohidratos pero muy deliciosa! Y lo mejor de todo es que lo puedes acompañar con unos huevos estrellados.
La jicama es baja en carbohidratos y con alto contenido de prebioticos y fibra para una buena salud intestinal.
Solo hay que desalmidonarla. Asegúrate de cortarla y luego remojarla entre 3-6 horas antes de cocinarla o agregarla a tus platillos favoritos.
INGREDIENTES (2 porciones)
5 rebanadas de tocino (sin azúcar)1 libra de jÃcama desalmidonada, pelada y cortada en cubitos1 1/2 tazas de col rizada, picada1/2 cucharadita de ajo en polvo1/2 cucharadita de cebolla en polvo1/2 cucharadita de sal1/4 cucharadita de pimienta2 cucharadas de cebollines picados (frescos o deshidratados)Opcional – 1/2 cucharadita de comino o pimiento rojo
INSTRUCCIONES
1. Usando un sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que quede crujiente.2. Coloque el tocino a un lado y quite un poco de la grasa de la sartén, dejando 1-2 cucharadas para freÃr la jÃcama3. Verter la jÃcama en la sartén y freÃr durante 5-6 minutos a fuego medio, girando a menudo para evitar que se queme4. Mientras la jÃcama se está cocinando, pique la col rizada.5. Agregue la col rizada y sazone con sal, cebollin picado, cebolla y ajo en polvo. Cocine por 2-3 minutos o hasta que la col rizada esté suave.6. Picar el tocino cocido y agregarlo al sartén junto con la jÃcama7. Sirva caliente junto con huevos estrellados o huevos revueltos.
NOTASCalorias: 185.5 kcal/porcionCarbohidratos netos: 10.3 g/porcionGrasa: 7.3 g/porcionProteina: 8.7 g/porcion
