Los 3 Mejores Postres Keto Para Ocasiones Especiales

Hoy no haremos un ranking, sin embargo quiero compartirte 3 postres keto perfectos para distintas ocasiones especiales. De manera que puedas cumplir tus compromisos sociales y familiares sin necesidad de abandonar la dieta cetogénica.

La razón por la que los escogí es por lo versátiles que son y por supuesto también influyó el sabor. Así que preparemos todo y comencemos.

Postres Keto Para las Visitas

No todas las ocasiones especiales tratan de un traje y serpentinas. Muchas veces se trata de un encuentro casual (pudiendo ser insólito e inoportuno en algunos casos), pero que llevan una magia que queremos disfrutar.

¿Te imaginas que llegue una visita sorpresa a la casa?

Si se trata de alguien que llevas años sin ver, o que revive emociones y momentos espectaculares, lo mejor es ser buena anfitriona. Ellos no entenderían quizás la dieta keto, pero tú si puedes sorprenderlos con una delicia particular.

Entonces, en medio de las conversaciones podemos presentar nuestro…

Helado Keto de Vainilla

Primero tomamos nota de nuestros ingredientes:

2 huevos
300 ml de Crema para Batir
½ cucharadita de extracto de Vainilla
25 gr de Eritritol
Recipientes

Lista corta con pasos simples…

Primero separa las claras de los huevos de las yemas.
Bate las yemas hasta que se vuelvan esponjosas.
En un recipiente aparte haz una mezcla con el Eritritol, la Vainilla y la Crema para batir. Una vez listo, ponla a cocinar hasta hervir.
Baja el fuego y deja que se cocine unos minutos más hasta que la crema espese un poco.
A la mezcla en fuego le agregas las yemas batidas, continuas mezclando hasta que se vea homogénea y luego dejas cocinar a fuego lento (sin dejar de mover).
Cuando espese, apaga la flama, retira del fuego, y deja que se repose la mezcla hasta enfriar.
Mientras eso sucede, bate las claras de huevo hasta que se vuelvan esponjosas.
Une ambas mezclas y revuelve para que sirvas en moldes y vayan directo al refrigerador.

¿A quién no le gusta un buen helado?

Solo queda disfrutar del momento junto a esas personas especiales.

Postre keto para el día más esperado

Para muchas de nosotras existe una línea delgada entre no revelar nuestra edad y al mismo tiempo morir de ganas porque llegue nuestro cumpleaños. Esa es quizás una de las ocasiones más especiales.

Esa atención, esa magia, es algo que sabemos que en palabras no podemos describir. Obvio ese día del año también es común que lancemos por la ventana nuestro plan de bajar de peso, pero ¿y si existiera una alternativa para no salirnos por completo de la cetosis?

Ciertamente voy a darte esa alternativa, pero de ninguna manera representa un milagro… voy a salvarte lo más importante, El Pastel.

Pastel Keto Para Cumpleaños

Necesitamos una lista de tres partes.

Pastel de Chocolate:

110 gr de Harina de Almendras
130 gr de Eritritol
50 gr de Cacao en Polvo
12 gr de Cáscaras de Psillio en polvo
1 cucharada de Polvo para Hornear
¼ cucharadita de Sal
4 huevos
225 gr de Queso Crema
110 gr de Mantequilla derretida (No uses mantequilla sin sal ni tampoco Margarina)

Glaseado Especial:

225 gr de Mantequilla (NO Margarina)
225 gr de Queso Crema
125 ml de Mantequilla de Maní (sin azúcar y sin sal)
50 gr de Eritritol
2 cucharaditas de Extracto de Vainilla

Topping:

10 gr de Maní salado
125 ml de Crema para Batir

Aquí si presta mucha atención, toma nota del paso a paso:

Primero pon a calentar el horno a 180° centígrados.
En un tazónmezcla la harina de almendras, el cacao en polvo, el eritritol, la cáscara de psilio, el polvo para hornear y la sal.
Mezcla bien y olvídate de ella por un momento.
En otro recipiente vas a mezclar con batidora el queso crema y la mantequilla derretida.
Mientras, agrega los huevos por separado sin dejar de batir. Continúa hasta que la masa esté uniforme y suave.
Ahora solo une las dos mezclas y sigue usando la batidora para garantizar que se suavice y se mantenga homogénea.
Se requieren dos capas de bizcocho, así que puedes usar dos moldes o dividir esta masa en dos y hacer dos tandas de horneado.
Engrasa el (los) molde y agrega la mezcla para hornearla por 25 ó 30 minutos. De igual forma puedes verificar que esté lista con un palillo, o en ocasiones solo con el olor.
Deja reposar bien los biscochos y luego mete a refrigerar toda la noche. Por precaución, envuélvelo en papel plástico.
El glaseado es sencillo; solo mezcla todos los ingredientes en una taza y aplica la batidora eléctrica por varios minutos. Hasta que consideres que tiene la textura que quieres.
Al día siguiente…
Haremos una especie de emparedado con los biscochos y en el centro dejaremos una parte del glaseado. El resto lo colocaremos en la superficie de nuestro pastel.
Tomaremos la crema del topping y la batiremos hasta que esté a punto de nieve.
Cubrimos nuestro pastel y agregamos el maní con el estilo que desees.

¡Listo!

Sé que lleva algo de trabajo, pero créeme, es un excelente postre para esta ocasión tan esperada. Después de todo, no cumples años todos los días.

Debido a que hay que dejar enfriar el biscocho una noche, toma las previsiones necesarias.

Tarde especial con un postre keto

¿Has escuchado la frase de “No esperes el momento perfecto, toma el momento y hazlo perfecto”?

Al final la vida se trata de cómo nos movemos en el presente, tal vez falte mucho para algún cumpleaños y sabes que no recibirás esa visita pronto. No por eso estas recetas no aplican, pero si quieres reservarlas para esos momentos está bien.

Mientras llegan, te compartiré un postre cetogénico que te servirá para marcar una diferencia en tus días y crear una ocasión especial.

CheeseCake Keto Para Una Tarde Especial

Esta es quizás la receta de tartas más sencilla y compite por ser una de las más deliciosas entre los postres keto. Así que sin esperar, ¡Toma nota de los ingredientes!

Corteza:

150 gr de Harina de Almendras
50 gr de Mantequilla
25 gr de Eritritol
½ cucharadita de Extracto de Vainilla

Relleno:

600 gr de Queso Crema
125 ml de Crema para Batir
3 Huevos
Eritritol al gusto
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de Extracto de Vainilla
50 gr de Arándanos (sustituible por cualquier otro ingrediente de tu preferencia)

Bien, pasemos a su preparación:

Primero pon a precalentar el horno a 175° centígrados.
Mientras, unta con mantequilla el molde donde verterás la mezcla.
Para preparar la corteza, comencemos derritiendo la mantequilla.
Retira del fuego y mezcla con el resto de los ingredientes para la corteza.
Bate la mezcla hasta que se vuelva una masa uniforme.
Vacíala en el molde y pon tu molde en el congelador mientras preparas el relleno.

Para el relleno, solo mezcla bien todos los ingredientes en tu licuadora.
Saca la corteza de tu congelador.
Vacía el relleno en la corteza y hornea por 15 minutos con el horno a 200° centígrados.
Luego baja la llama a 110° centígrados y déjala por otros 45 minutos (máximo una hora).
Dejas que se repose y luego la pones a refrigerar toda la noche para que tome la textura y el sabor ideal.
En la mañana siguiente agregas los arándanos y estará lista para servir.