El Mejor Pan Cetogenico! Delicioso Pan Sin Harina Bajo en Carbohidratos Para la Dieta

Este pan cetogenico es el mejor que vas a probar en tu vida! No estoy exagerando. En realidad es el mejor pan sin harina que yo he probado y tan solo contiene 2.2 gramos de carbohidratos por rebanada. Si has estado buscando un pan para la dieta cetogenica, entonces no te arrepentirás de haber probado este pan bajo en carbohidratos.

Este pan cetogenico queda muy esponjocito gracias a la levadura y gluten vital de trigo que utilizamos. Bueno, pues basta decir que este pan bajo en carbohidratos salió ridículamente bueno… casi tan bueno como el pan de levadura que hago con harina de trigo.

Que NO Ponerle a un Pan Bajo en Carbohidratos

Un pan bajo en carbohidratos debe ir sin harina de trigo. Bueno, técnicamente debes evitar cualquier tipo de harina que tenga un índice glucemico alto o que contenga muchos carbohidratos, como la harina de trigo, harina de yuca, harina de arroz, harina de avena, etc.

Debes sustituir estas harinas altas en carbohidratos con algunas harinas que son bajas en carbohidratos y que contienen mucha fibra. En este caso, vamos a utilizar Fibra de Avena y Harina de Linaza.  

Si quieres hacer un pan cetogenico que parezca mas como pan blanco en vez de pan integral, puedes reemplazar la harina de linaza por harina de almendras. Esto reducirá un poquito la cantidad de carbohidratos y aumentará la cantidad de grasa por rebanada de pan. Por lo tanto, aunque hagas este reemplazo, tu pan seguirá siendo una muy buena opción para la dieta cetogenica.  

Algo importante que debes saber… No debes confundir la fibra de avena con la harina de avena. La fibra de avena se hace moliendo las cáscaras sobrantes que se han separado de los granos de avena y la harina de avena se hace moliendo los granos u hojuelas de avena. La fibra de avena contiene muchisima fibra y muy pocos carbohidratos a comparacion de la harina de avena. 

Son MUY diferentes! 

También le vamos a agregar Gluten Vital de Trigo para que agarre esa consistencia de pan. Este ingrediente es ESENCIAL para esta receta. Si no lo agregas, tu pan no subirá con la levadura y no quedará esponjocito.

Si tienes una alergia al gluten, ¡lo siento pero este pan no es para ti!

Sin embargo, puedes ver esta otra receta de un pan bajo en carbohidratos hecho con harina de almendras. No es tan delicioso como este, pero sabe bastante bien y es una muy buena opción para cuando tienes una intolerancia al gluten o cuando quieres hacer un pan rápido. Este pan lo puedes hacer en tu microondas y tan solo tomará 90 segundos. 

Recomendaciones Para Que Te Salga un Delicioso Pan Sin Harina

Este pan te tomará tiempo hacerlo porque es necesario amasarlo y dejarlo subir por unas cuantas horas al igual que una masa para un pan normal. Si ya tienes una batidora de pie especial para amazar pan, utilízala para ahorrarte tiempo y evitarte la fatiga. Jajaja. O simplemente amasa a mano a la antigüita aunque te canses mas y te tome mas tiempo. 

PERO si no tienes una batidora de pie y no quieres amasar a mano, no te compres una batidora de pie. Mejor te recomiendo comprar una maquina para hacer pan. El pan cetogenico sabrá mucho mejor, te ahorrarás muchísimo tiempo, ahorrarás dinero y te evitarás la fatiga de amasar!!!

Es muchísimo mas facil hacer el pan cetogenico cuando tienes una maquina para hacer pan ya que simplemente agreguas todos los ingredientes del pan keto en el orden correcto y presionas un botón. 

No tienes que amazar. No tienes que esperar a que el pan suba. Simplemente agregas los ingredientes, presionas un botón, y después de unas horas, tienes un maravilloso pan cetogenico de levadura.

A mi me encanta utilizar mi maquina para hacer pan ya que no tengo mucho tiempo para cocinar. Pero si no tienes el dinero para invertir en una maquina de hacer pan, puedes utilizar el horno.

De cualquier manera, debajo encontrarás ambas instrucciones para hacer el pan en el horno o con una maquina para hacer pan. Solo sigue la receta e instrucciones que se acomoden a tu situación.

Receta del Pan Cetogenico o Pan de Linaza Bajo en Carbohidratos

Como tal vez ya lo sabes, muchas otras recetas de pan cetogenico llevan muchisimo huevo para hacerlo esponjar y terminan con puro sabor a huevo. Pues te tengo una buena noticia… esta receta es de un pan keto que realmente sabe a pan de levadura y que no sabe a huevo. Para hacerlo esponjar vamos a utilizar levadura, miel de abeja (solo 1 cucharadita), y gluten vital de trigo.

Y como ya te lo mencioné previamente, puedes utilizar harina de linaza para hacer un pan de linaza que parezca pan integral o utilizar harina de almendras para hacer un pan cetogenico igual de delicioso y bajo en carbohidratos pero que parezca pan blanco.  

A mi la verdad me gusta mas como sabe cuando utilizo harina de almendras en vez de harina de linaza. Pero prueba con las dos para ver cual te gusta mas a ti. Incluso, ha habido ocasiones en que le pongo mitad y mitad… mitad harina de linaza y la otra mita harina de almendras. 

¡Bueno, pues ahora si pasemos a la receta de este delicioso pan cetogenico muy bajo en carbohidratos que hará que toda tu cocina huela increible!

INGREDIENTES PARA HACER EL PAN CETOGENICO EN EL HORNO (18 rebanadas)1/2 taza de Fibra de Avena (41 g / 1.45 oz)2/3 taza de Harina de Linaza/ Flaxseed Meal (70 g / 2.46 oz) o 2/3 taza de Harina de Almendras si es que quieres que salga un pan mas blanco en vez de integral1.25 tazas de Gluten Vital de Trigo (190 g / 4.9 oz)1 cucharadita de Sal de Mar (6 g / 0.21 oz)1/2 cucharadita de Goma de Xantano (2.5 g / 0.88 oz)0-4 cucharadas de Edulcorante en polvo opcional (0-60 g / 4 oz)1 taza de agua tibia a 50-55 grados Celsius o 120-131 grados Farenheit (240ml / 8.1oz)1 cucharada de Levadura INSTANTÁNEA (8g / 0.28oz)1 cucharadita de Miel de Abeja (7 g / 0.25 oz)2 huevos (ligeramente batidos y a temperatura ambiente)2 cucharadas de mantequilla suave y a temperatura ambiente (30 g / 1.05 oz)

INSTRUCCIONES PARA HACER EL PAN CETOGENICO EN EL HORNO

1. Mezcla en un recipiente hondo todos los siguientes ingredientes secos: la fibra de avena, harina de linaza, gluten vital de trigo, sal de mar, y goma de xantano. Si deseas que tu pan tenga un poquito de sabor dulce puedes agregar un poquito de edulcorante en polvo como erythritol. Yo recomiendo que la primera vez que hagas este pan cetogenico pruebes hacerlo sin edulcorante o utilices solo muy poquito.

2. En otro recipiente agrega el agua tibia, la levadura instantanea, y la miel de abeja. Mezcla hasta combinar todo muy bien y disolver los grumos. Deja reposar. 

3. Utiliza una batidora de pie para incorporar la mezcla de los ingredientes secos con la mezcla liquida de levadura, los huevos, y la mantequilla.

4. Una vez incorporados los ingredientes, puedes amasar a mano o utilizar tu batidora de pie con un gancho para amasar. Amasa por unos 7-8 minutos con la batidora de pie o si estás amasando a mano, amasa por varios minutos más hasta que la masa ya no esté tan pegajosa.

5. Engrasa con un poquito de aceite un molde para hacer pan. Coloca la masa dentro del molde y unta la superficie de la masa con un poco de aceite para evitar que se reseque. Tapa ligeramente la superficie del molde con un trapo limpio o plastico de cocina.

6. Deja reposar la masa por 1-2 horas en un lugar calientito. Por ejemplo, puedes prender tu horno a temperatura baja por unos cuantos minutos y luego apagarlo. Una vez que tu horno este tibio (NO caliente), coloca  un recipiente con agua hirviendo dentro del horno APAGADO debajo de el molde con la masa. El calor del vapor del agua ayudará a que tu masa suba.

7. Una vez que tu masa suba hasta el tope de el molde o un poquito mas arriba, remueve el trapo o el plastico de sobre la superficie del molde de pan.

8. Calienta el horno a 375 grados Farenheit. Colóca tu molde de pan dentro del horno y hornea por 25 minutos.        

9. Saca el molde del horno y deja enfriar el pan. 

10. Corta la barra de pan en 18 rebanadas.            

INGREDIENTES PARA HACER EL PAN CETOGENICO EN LA MAQUINA DE PAN (18 rebanadas)1 taza de agua tibia (240ml / 8.1oz)2 huevos (ligeramente batidos y a temperatura ambiente) 1/2 taza de Fibra de Avena (41 g / 1.45 oz)  2/3 taza de Harina de Linaza/ Flaxseed Meal (70 g / 2.46 oz) o 2/3 taza de Harina de Almendras si es que quieres que salga un pan mas blanco en vez de integral1.25 tazas de Gluten Vital de Trigo (190 g / 4.9 oz)  1 cucharadita de Sal de Mar espolvoreado por las orillas de la maquina de pan (6 g / 0.21 oz) 0-4 cucharadas de Edulcorante en polvo (opcional) espolvoreado por las orillas de la maquina de pan (0-60 g / 4 oz) 1 cucharadita de Miel de Abeja agregada por las orillas de la maquina de pan (7 g / 0.25 oz) 1/2 cucharadita de Goma de Xantano distribuido uniformemente (2.5 g / 0.88 oz)  2 cucharadas de mantequilla suave y a temperatura ambiente cortada en trocitos y distribuida uniformemente (30 g / 1.05 oz) 1 cucharada de Levadura Para Maquina de Pan (NO INSTANTANEA) (8g / 0.28oz) 

INSTRUCCIONES PARA HACER EL PAN CETOGENICO EN LA MAQUINA DE PAN

1. Agregar el agua dentro de el contenedor que se encuentra dentro de la maquina de pan. Luego agrega los huevos a el agua.

2. Después agrega la fibra de avena,  harina de linaza, y el gluten vital de trigo sobre el agua y los huevos en este orden.

3. Espolvorea la sal uniformemente por las orillas alrededor de los ingredientes previos. 

4. Si deseas que tu pan tenga un poquito de sabor dulce puedes agregar un poquito de edulcorante en polvo como erythritol. Yo recomiendo que la primera vez que hagas este pan cetogenico pruebes hacerlo sin edulcorante o utilices solo muy poquito. Si vas a utilizar algun edulcorante para endulzar tu pan, entonces también espolvoréalo uniformemente por las orillas alrededor de los ingredientes previamente mencionados.  

5. Agrega la miel de abeja por las orillas alrededor de los demas ingredientes previamente mencionados. 

6. Luego agrega la goma de xantano uniformemente sobre los ingredientes. 

7. Corta la mantequilla en cuadritos y distribuyela sobre la superficie de los demás ingredientes ya dentro de el contenedor dentro de la maquina de pan. Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente.

8.  Haz una pequeña fuente en medio de la harina (sin llegar hasta el fondo donde se encuentra el agua) y agrega la levadura dentro de la fuente.  Asegúrate de que la levadura no toque la sal, el edulcorante o el agua. 

7. Pon el contenedor dentro de la maquina de pan y prende tu máquina. Utiliza la configuración que desees para tu pan. Yo utilizo la configuración para una barra mediana de pan y para que quede de color oscuro mediano.  

8. ¡Ahora deja que tu maquina de pan haga su magia! Tu pan estará listo en masomenos unas 3 horas. 

9. Deja que el pan se enfrie, saca la barra de pan de el contenedor y corta la barra de pan en 18 rebanadas.    

¡Ahora si es hora de disfrutar de este delicioso pan cetogenico! Puedes disfrutarlo haciendo sandwiches o pan francés. Incluso puedes utilizar esta misma masa para hacer una base para pizza, bollitos para hamburguesas, roles de canela, y cualquier otra cosa que puedas imaginar. 

Te lo aseguro que este pan bajo en carbohidratos es el mejor. Este pan sin harina es el pan perfecto si estás haciendo la dieta cetogenica o simplemente si estás tratando de eliminar las harinas para bajar de peso.

MACROS POR REBANADA DE PAN CETOGENICO (18 rebanadas por barra de pan):Calorías: 105 calGrasa: 5gCarbohidratos: 2.2 g de carbohidratos netos (10.1 g de carbohidratos totales – 4.6 g de fibra – 3.3 g de alcoholes de azúcar)Proteína: 10 g